Vol.73 从茶道仪式到超级食物：抹茶征服全球的“四次浪潮”
2026-07-22 59m
简介
市场研究公司Research Nester的报告显示，2025年全球抹茶市场规模已超过31.3亿美元，预计到2035年将达到54亿美元，年复合增长率约5.6%。在当下语境中，抹茶的全球流行，是一部由哈根达斯、星巴克等商业巨头进行市场教育，由Instagram、TikTok等社交媒体引爆流行文化，并最终由中国强大的供应链支撑其全球扩张的商业史诗。如果把视角拉长，则会看到，抹茶的全球流行经历了四次明显的浪潮迭代，它不仅是一杯茶，更像是一个被...
Vol.72 一碗抹茶的“国籍”之谜：源自中国，为何成名在日本？
2026-06-28 54m
简介
过去一年，抹茶迎来了现象级的爆火。伴随着热度而来的，是一系列有趣的讨论，其中最值得深究的莫过于一个悖论：如今中国抹茶产量占全球70%，但提起抹茶，世界的第一反应是日本；而在中国，人们又普遍相信它源自中国。这杯绿色的茶汤里，究竟藏着怎样一段被折叠的历史？这期节目，我们把它展开，从头说起，看看抹茶最初的样子。
主播|安然 静茜
本期节目你将听到以下内容：
01:09 “抹茶”：从“末茶”到“Matcha”的音义溯源
02:09 唐代末...
vol.71 从武夷山到大吉岭：英国“茶叶大盗”如何偷走了中国茶产业
2026-05-25 1h 04m
简介
19世纪中叶，在东印度公司的资助下，一位名叫罗伯特·福琼（亦译作罗伯特·福钧）的英国植物学家，展开了一场后来被称为“世纪窃取”的东方之行。他更为人所熟知的身份，是“茶叶大盗”——正是他将中国的茶种与制茶工人带到印度茶园，推动世界茶叶格局从“中国中心”转向“印度中心”。福琼是一个极具争议的人物。有人直言：“没有他，印度茶不可能超过中国”；也有人不以为意：“茶叶又不是刚需，偷不偷的无所谓”；还有人持不同观点：“物种的全球化跨区域传播，算不上...
Vol.70 糙米色、豆花香、群体种：与非遗传承人一起重识西湖龙井茶
2026-04-12 1h 23m
简介
本期播客，我们走出云南，来到西湖龙井茶一级产区的核心腹地——翁家山，与首批西湖（狮峰）龙井茶传统制作技艺代表性传承人翁力文先生，一同探寻西湖龙井茶的奥秘。从开采时间如何确定，到“大龙井”与“小龙井”的身份辨析；从龙井43号与群体种的品种差异，到“乌牛早”与“中茶108”的真伪之辨——我们层层拆解西湖龙井的历史脉络、工艺密码与风味逻辑。
主播|安然 静茜 小马
嘉宾|翁力文 首批西湖（狮峰）龙井茶传统制作技艺的代表性传承人
本期节目...
V0l.69 茶的咖啡因含量比咖啡还高？一期关于喝茶的“不失眠”指南
2026-03-16 42m
简介
从干物质比例来看，茶叶的咖啡因含量普遍高于咖啡豆——茶为2%—4%，咖啡豆则为1%—2%。但一杯茶下肚后的“提神”体验，却和喝咖啡完全不一样。这一期，我们就来聊一聊茶里的咖啡因，六大茶类的咖啡因含量到底怎么排？为什么有人喝咖啡因很高的黑茶反而睡得香？奶茶的“失眠威力”又从哪来？了解茶里的咖啡因，也了解自己的身体，才能找到既喝着舒服、又不影响睡眠的那一杯。
主播|安然 静茜 小马
01:35是的，茶里面是有咖啡因的，而且还不少
03:...
vol.68 年度茶事盘点：抹茶全球热、咖啡因风波、李亚鹏直播卖普洱破亿
2026-02-12 1h 29m
简介
岁末年终，三位主播围坐畅谈，以各自视角复盘2025年茶行业的高光与暗涌。从全球抹茶热聊起——日本抹茶供不应求，中国抹茶产量登顶全球；新茶饮风波不断，霸王茶姬因咖啡因被推上风口浪尖，喜茶逆势而行，似乎找回了新茶饮的初心。品牌端，CHALI深陷欠薪舆情，“高端中国茶第一股”成功上市，却也再次印证中国茶企闯荡资本市场从来不是易事。本期节目还聊及李亚鹏卖普洱破亿的直播奇观、胖东来茶板块年销过十亿、东方树叶云南高薪招聘员工以及普洱熟茶研究登上国际...
Vol.67 武夷岩茶入门：旅行、山场、工艺和岩韵
2026-01-26 1h 28m
简介
本期节目录制于元旦期间的武夷山，小马邀请到了核心产区的茶农玉姐，一边喝茶一边聊。从怎么逛武夷山开始，一路聊进岩茶最核心的山场。直播间里很便宜的“岩茶”是怎么回事？都说“岩韵”很玄，它到底是什么？品种背后有什么故事？做青、焙火的门道，手工和机器的差别……都细细摊开来讲了。聊到最后，玉姐还分享了一份给新朋友的岩茶入门指南。不论你只是有点好奇，还是已经爱上这杯茶，都希望这段在山里聊出来的对话，能为你提供一些有价值的岩茶认知与品鉴启发。
主播|...
Vol.66 中茶所硕博对谈：那些曾想“劝退”我们的，最终成为了热爱
2026-01-13 51m
简介
本期播客，马总邀请到一位来自中国农业科学院茶叶研究所（中茶所）的硕士师妹，分享她走进茶世界的十年历程。你将听到：一位河南学子如何自主选择茶学，到工作后再度回归学术，挑战“最难考”（之一）的中茶所。节目中既聊到茶学研究生的备考心法与科研日常，也深入茶叶审评与茶叶加工的实践细节。这不仅是一位茶学硕士的养成记，也是一段关于热爱、选择与深耕的真实记录。
主播|小马
嘉宾|小曹
本期节目，你将听到以下内容：
02:19 河南人的农学基因觉醒，自主...
Vol.65 潘金莲的香囊：古典世界的香药与情感
2025-12-21 1h 01m
简介
《金瓶梅》一书中涉及香事、香物、香气的描写多达上百处，涵盖熏香、食用香料、药用香和仪式用香等等，其中最耐人寻味的，是那几枚在袖底裙边的香袋。这里的香，不仅是风雅的点缀，也是欲望的实体，更渲染了一个个幽微却决定性的瞬间。一个装有香药的袋子，是如何一步步演变为古人日常的穿搭装饰？又如何变为传递情感的信物？这期节目，我们一起穿越历史长河，聊一聊香囊背后“情感进化史”。
主播|安然 静茜 嘉宾|思锦
本期节目，你将听到以下内容：
07:...
vol.64 六大茶类过时了？没有分类就没有理解
2025-11-24 30m
简介
最近，一个观点在茶圈悄然流行：“喝茶，千万别被六大茶类困住，这是个伪命题。”这个问题表面属于茶学，但它真正指向的是一个更深的哲学议题：人类如何在一个连续、复杂而混沌的世界中建立理解？本期节目，我们将深入探讨为何这一叙事会流行？为什么说没有分类就没有理解？以及当下六大茶类的创新和融合。让我们一起厘清，六大茶类不是为了禁锢思想，而是提供认知框架。
主播|安然
Vol.63 做一个正常的茶叶直播间有多难？两位女生的开播一周年总结
2025-10-14 1h 16m
简介
因为直播，安然与柚子从朋友变成了事业搭档。
在直播一周年之际，两人展开了一场深度对谈，回顾这一年从直播试水到默契合作的心路历程。这不仅是主播与运营之间的一次复盘，更是两位女生关于自我成长的一次坦诚分享，或许也能为正在探索自我与职业可能的你，带来一些启发。
主播|安然 嘉宾|柚子
00:26 两年后再对话，从朋友到事业搭档
02:43曾被认定“不适合直播”的安然，最初只想试一试
06:53 不管销售额是几千还是几十万，投入讲述的态...
Vol.62 究竟什么是好茶？看《一饭封神》，聊Fine Dining与喝茶的标准
2025-09-11 55m
简介
本期播客，我们将探讨一个有趣的话题：究竟什么是好茶？ 好茶有标准吗？借由最近很火的综艺《一饭封神》引发的思考，将Fine dining的品鉴逻辑运用到茶上。寻找一位极致的制茶人比寻找一位优秀的主厨更难，而喝茶，归根结底是一场磨炼审美力的旅程。
主播|安然 小马
01:08 从Balance（平衡）、Execution（执行）、Deep Memory（深层记忆）三个层面来细聊好茶的标准
13:08 安然的选品打分，香气占35%
15:...
Vol.61 经济上行期的普洱茶：热钱烧完了，热情也没了，还剩下什么？
2025-08-27 1h 23m
简介
这是一期闲聊节目，最近“经济上行期”这个话题挺火的，我们就来聊聊在普洱茶行业里，我们亲身经历的那些“好日子”。前半场回忆杀，后半场热点讨论。蓦然回首，原来我们三人的友谊，其实是经济上行期的“溢出效应”。
主播|安然 静茜 小马
03:35 在上行期的普洱茶头部新媒体工作是一种什么体验
06:05 翻看老照片，才发现千金难买松弛感
07:42 豪华的经销商会议，这家五星级酒店我们全包了！
09:39 最明显的感受：热情的消退和线下见面的减...
vol.60 抹茶之外：煎茶、焙茶与日本人的生活味道
2025-07-31 41m
简介
提到日本茶，很多人首先想到的是仪式感十足的抹茶道，但真正常见于日本人生活的，是一杯平凡简单的煎茶。煎茶占据了日本茶产量的80%，其工艺也是其他日本茶的原形，很多日本茶都是在煎茶的基础上演变而成。本期节目，我们以煎茶为起点，探讨日本茶的独特体系：从鲜甜高雅的玉露，到烘焙香醇的焙茶，再到融合玄米风味的玄米茶。日本茶虽源于中国，却发展出截然不同的审美：在有限的资源下，追求鲜味（Umami）与翠绿茶汤...
Vol.59 来云南吃花赏花，过一种很古典的老品种生活
2025-06-29 1h 11m
简介
观看一朵花的方式，是一方水土的精神镜像：古典的山茶花承载着悠远情怀，风靡街巷的蓝花楹则折射出时代潮汐。云南人不仅拥有赏花的浪漫，更怀抱着不折不扣的实用主义，花是云南人餐桌的亮色，从石榴花到海菜花，大白花到芋头花，云南人不畏繁复，探寻一朵花在舌尖绽放的最佳可能，吃花的深意远不止于舌尖滋味，也显示了一种驯服野性的骄傲。四季流转，花期有时，善用天然草木的中国制香技艺，以一缕青烟勾勒花的灵韵，在气味的世界里，花的韵味因留白而无限延伸，它的美，在...
vol.58 农夫山泉云南捐厂、霸王茶姬美股上市，2025春茶季好热闹
2025-05-06 1h 24m
简介
赶在立夏前，录了一年一度的春茶季总结。2024的春茶季特辑 VOL.42春茶季收获：不经历低谷，怎么见曙光 是5月6日推送的，今年的春茶季特辑也选择在这一天发布吧。这期节目，除了聊主播们各自在春茶季的收获，也展开聊了聊这个春天发生的三件茶行业大事：澜沧古茶4月1日起停牌、霸王茶姬美股上市、农夫山泉云南捐建茶厂。毕竟这些大事都与云南有关，我们想聊的或许不是这些事件的细枝末节，而是身处其中，切身感受到的一些暗流和趋势。
主播|安然 静茜...
vol.57 普洱茶的“越陈越浓越香”：从经验之谈到科学实证
2025-04-15 42m
简介
小马回归，几乎一年都没参与播客录制的他埋头科研，最近两篇普洱生茶仓储风味的研究成功发表在中科院一区Top期刊上：一篇滋味的文章发表在Food chemistry：X，另一篇香气的文章发表在Current Research in Food Science。
小马的这期solo，从茶学的视角，给大家展开讲讲怎么把越陈越香这样一个经验命题转化为科学命题。
主播|小马
本期节目有大量的专用名词，可参照以下文字内容进行收听：
关于普洱茶越陈越香引...
vol.56 边地茶事：泰北美斯乐、金三角、咖啡与乌龙茶
2025-03-27 1h 18m
简介
去年长虫山小卖部上了一款云南东方美人，很多朋友喝到后觉得很好喝的同时也惊讶原来云南也有乌龙茶。提到云南乌龙茶，其实背后有一段非常丰富的故事，我们今天想详细展开聊一下，但在此之前，我们要把目光投向云南再往西南的泰国北部。
在纪录片《茶，一片树叶的故事》第4集《他乡，故乡》讲述了来自中国台湾的制茶人阿铭在泰国北部山区美斯乐种茶、制茶的故事，片中很大篇幅聚焦了他制作的东方美人茶，这种“虫做一半，人做一半”的茶，也用一杯茶勾连起喝茶叶品种、制茶...
