周作人，北京“美食荒漠”的始作俑者
《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛
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上一期有朋友发来消息说到北京是“美食荒漠”，我还真是第一次听到这样的说法。。。好奇之余，做了一些这方面的溯源，这一期来和大家分享一下，关于把北京称作“美食荒漠”这一说法的由来，与最初的始作俑者。。。
美食/饮品
世界好好吃
加州101
6.5万 订阅
20 集
天下美食，世界历史
最近单集
20 集回国两周，小朋友们来谈谈自己的吃吃喝喝与感受
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放暑假，特意带三只小猪回国呆了些日子，吃吃喝喝玩玩走走，在北京与老家间游历了两个星期。。。咱们之前说过，小朋友们认识世界往往都是从嘴开始的，这也是他们第一次回国，我想不如就请他们来自己说一说在中国吃吃喝喝的一些十分粗浅又新鲜的感受吧。。。
足球夜宵：世界杯就是吃吃吃
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世界杯当然是足球，但对于绝大多数看球的们来说，它更想是一场全球性的吃喝总动员，无论是不是球迷，都免不了借着对足球的热情吃吃喝喝上几天。。。这一期咱们就来说一说关于世界杯的吃。。。
球场里，一瓶水、一个热狗、一杯啤酒，卖的不只是食物，而是你进场之后的选择权；屏幕前，薯片、炸鸡、...
韩国vs日本：紫菜包饭到底是不是“韩式寿司”
《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛，完结啦
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寿司卷与紫菜包饭，相信大家都吃过这两种相似的东西。正是由于两种食物的相似性，紫菜包饭也常常在西方被人称为所谓“韩国寿司”或是“韩式寿司”。在日本食界，很多日本专家相信韩国或是朝鲜的紫菜包饭是源自...
人类补完计划？蜱虫传染肉类过敏症
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2026年初至今，美国中部至东站地区，出现了一种叫作孤星蜱虫Lone Star Tick的爆发现象，但可怕的并不是这种寄生虫会吸血，而是它会传染一种过敏症，让人无法再吃（以哺乳动物的）肉类。被咬...
食色，吃播
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这一集咱们来说一说吃播Mukbang，这个让很多人喜欢，同样让很多人厌恶的视频内容。。。它到底是怎么来的，说一说它的发展，它的卷，说一说为什么会有那么多人追着看，它到底满足了人们什么。。。
希腊vs土耳其，酸奶到底是谁的娃
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这一期咱们来聊一聊持续了上百年的“酸奶战争”。为什么希腊人认为希腊酸奶才是正统？为什么土耳其人坚持 yogurt 这个词本来就来自土耳其语？而保加利亚人的酸奶又是怎么回事。。。
酸奶到底是土耳其...
从Midrats到Wardroom，美国军舰上的饭桌等级
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这一期，我们从“Today USA”报的几张美军航母与两栖舰，林肯号与的黎波里号上的“士兵餐”照片说起，几根胡萝卜，一块干肉饼，一片灰色加工肉，这到底是日常的伙食还是所谓的Midrats。。。我...
始乱终弃：“亚洲鲤鱼”的美国恐慌
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这期咱们来说一个在美国被骂上热搜，在中国却可能直接下锅的鱼，所谓“亚洲鲤鱼”。它不是偷渡来的，是美国自己请进门的；它也根本不是一种鱼，而是四种在中国家常餐桌上最常见的鱼，所谓“四大家鱼”。。。这...
金枪鱼与三文鱼：两场被重写的寿司历史
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一说到寿司，三文鱼与金枪鱼都是今天最流行的两种。。。但相信大家也听过“在日本传统寿司中没有三文鱼”或是“金枪鱼才是最正宗的寿司”类似的说法。。。很多时候其实只是因为蓝鳍金枪鱼贵得离谱。。。回到日...
Noma，一顿1500美元的恋爱
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最近Noma这家餐饮界珠峰”又上了新闻，这家把苔藓、海藻和发酵食品做成1500美元一顿的世界级餐厅，曾经让无数有钱人趋之若鹜，排上几个月就为吃上这不咸不淡的一口自然的味道。。。这一期咱们就借这这...
木乃伊，磨了吃
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这一集，咱们来说一说木乃伊怎么吃，这个欧洲曾经吃了五个多世纪的一个包治百病的万灵丹，Mumia，木乃伊粉是什么样子的。。。这东西曾经的流行是今天不可想像的，当初人们为什么要吃它，又是怎么吃的，关...
一罐汤，一口汉堡，美国两大食品巨头的翻车事件
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一家有一百五十多年历史的罐头公司——Campbell（金宝汤），因为一位IT安全副总裁的言论陷入舆论场，同时，麦当劳CEO在宣传新汉堡时咬下的一口，也引发了铺天盖地的群嘲。。。一罐即时汤，一口快...
初七人日，由来，寄托，与餐桌
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鸡一狗二猪三羊四牛五马六，大年初七，人日！人的日子这一天到底是什么意思，又是怎么来的，到底是东方朔的占书，还是女娲传说，古人在这一天干什么，吃什么，怎么做，从七样羹，捞鱼生，再到吃面条，还有日本...
勾芡，一勺淀粉天下大同，既非糟粕也非灵魂
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除夕啦，各位吃饭之余，有没有发现一家人做的菜基本都是一个味道？今天我们就来说一说家常菜中的惯用手法——勾芡。勾芡的历史又是什么？它是怎么来的？勾芡的本质又是什么，为什么要勾芡，勾芡所用的不同的淀...
“单手用餐”进化论，汽车如何重新设计我们的食物
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你看，又要过年了，无论是自驾回家还是出游，汽车是今天我们离不开的交通工具，也是很多朋友的出行首选，今天就借着这个日子，咱们来说一说，从电影院，到Drive Thru，从咖啡盖，到易拉罐，从薯条，...
腊八与粥的不定式
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腊八到了，2026年的1月26日，这一集就来说一说腊八的历史，与腊八粥的由来。。。腊八粥从宋到清到民国与今天的几个不同的版本
肉串简史，一根签子，串起整个世界
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这一期咱们来聊一聊肉串，这个今天最流行的食物的前世今生。烤肉串到底是怎么来的，从世界各个文明中的肉串看一下它的多点起源，以及当今世界上最流行的几类肉串。。。
东汉彩绘侍女烤肉陶灶
希腊地区迈锡尼...
美国最新膳食指南，当"吃得健康"遇上现实经济
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2026第一期，我们来说一说美国卫生与公共服务部HHS与农业部USDA最新发布的“美国膳食指南”，这个对于很多人来说很离经判道的倒饮食结构金字塔。。。到底是解决美国流行三高的钥匙，还是不食人间烟...
鸡的帝国崛起，一个由误会开创的产业
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这一期的世界好好吃，我们来聊一聊鸡的帝国崛起，从一只叫Cecile的小鸡说起。。。